La recette de Freshbox pour la soupe aux tomates rôties avec fromage grillé combine le goût riche et profond de tomates mûres rôties avec une texture veloutée pour créer une soupe chaleureuse et réconfortante.
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Préparer les légumes
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Émincez l’oignon et le poireau.
Détaillez le brocoli en fleurettes.
Hachez grossièrement le persil.
Cuisson
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Faites revenir l’oignon et le poireau pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, les courgettes et le brocoli. Mélangez bien.
Versez l’eau ou le bouillon, ajoutez du sel et du poivre.
Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixage
Ajoutez le persil en fin de cuisson.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Dégustation
Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive ou une touche de crème pour plus de gourmandise.
Bon appétit ! 😋
